Calabacín y queso frito

Hoy vengo a daros una receta muy sencilla para la cena, es rápida y a mi me gusta mucho.

Los ingredientes son muy sencillos:

1 calabacín
Queso fresco
1 huevo
Pan rallado
Harina
Sal y aceite.

Ingredientes

Partimos el queso en rodajas, al igual que el calabacín. En otro plato batiremos el huevo. Una vez tengamos el queso partido lo rebozaremos primero en la harina, luego en el huevo y por último en el pan rallado.

Pasando el queso por el huevo

Rebozando el queso con el pan rallado

Lo reservamos un poco mientras ponemos el calabacín en la plancha con un poco de aceite y sal. Lo ponemos a fuego suave, tarda un poquito en hacerse, cuando le demos la vuelta podemos empezar a freír el queso.
En una sartén con un bastante aceite ponemos el queso a freír, no tiene que estar ni muy caliente ni muy frío, pero a ser posible que este templado, porque si está muy caliente, el queso no se fundirá por dentro.

Cuando lo tengamos todo listo podremos disfrutar de nuestra rica cena.

Calabacín y queso frito

Muy sencillita y deliciosa. Para postre os recomiendo fruta y algo dulce para el punto final.

Umm, Magdalenas

Ya os dije en un post anterior, de magdalenas sí que tenía una receta que siempre era un éxito. Es sencilla y salen muy buenas.

Magdalenas

Perdonad por la calidad de la imagen, pero intenté hacer la foto muchas veces y nada, siempre salía peor, así que imaginad como estarán las demás.
A lo que iba, éste es el resultado de mi receta de magdalenas, es muy sencillita y os la voy a poner aquí:

Ingredientes:
250 gr. de harina
150 gr. de azúcar
4 huevos
60 ml. de leche
125 ml. de aceite
Ralladura de limón
Un sobre de levadura
Un sobre de gasificante

Lo primero que hacemos es batir bien los huevos, cuando hayan doblado su tamaño añadimos el azúcar, una vez esté bien incorporada agregamos la leche y el aceite, batimos un poco más y agregamos la ralladura de limón, la levadura y el gasificante. Una vez tenemos todo bien mezclado agregamos la harina, que si queremos habremos tamizado antes, pero no es imprescindible.Cuando la masa esté homogenea podemos dejar de batir. Entonces lo que yo hago es dejar reposar unas horas la masa en la nevera, creedme, de esta  manera la magdalena estará más esponjosita.
Una vez la tenemos reposada (una noche sería ideal) podemos rellenar los moldes de magdalenas, poniendo previamente un papelito para magdalenas, los rellenamos 3/4 y les echamos un poco de azúcar por encima.

Precalentamos el horno a 180 grados y las metemos unos 15 minutos, nos aseguramos que estén cuando al pincharlas con un palito éste sale limpio.
Una vez las sacamos del horno, las dejamos enfriar en una rejilla, y listo, tenemos unas ricas magdalenas para desayunar, merendar o lo que queramos.

Esponjosa magdalena

Algunas veces les he metido trocitos de chocolate dentro, pero no me convence, porque cuando se enfría se queda duro, y encontrarte una piedra dentro de algo tan tierno es un shock, jajaja.

Espero que os haya gustado esta pequeña receta.